Хонгху бадамлянхуа үндэс: Хубэйгийн уламжлалт тусгай хоол, Хонгху бадамлянхуа цэцгийн үндэс нь яруу, чихэрлэг амт, өвөрмөц тэжээллэг чанараараа алдартай. Тэдний бэлтгэл нь бадамлянхуа цэцгийн үндсийг байгалийн амтыг хадгалахын зэрэгцээ хүнсний олон төрлийн сонголтуудыг санал болгож, сонгох, боловсруулах, хоол хийх нарийн арга техникийг багтаасан болно. Энэхүү нийтлэлд Хонгху бадамлянхуа цэцгийн үндэс бэлтгэх талаар найрлага сонгох, боловсруулах үе шат, хоолны хэрэглээний үүднээс системтэйгээр тайлбарласан болно.
I. Түүхий эдийг сонгох ба урьдчилан боловсруулах
Хонхугийн бадамлянхуа үндэсийн гол найрлага нь Хонхугийн бадамлянхуа үндэс юм. Энэ нутгийн эрдэс{1}}баялаг ус нь хатуу, дунд зэргийн цардуултай бадамлянхуа үндэс үүсгэдэг бөгөөд шаржигнуур эсвэл зөөлөн-зөөлөн туузанд тохиромжтой. Өндөр{4}}бадамлянхуа үндэс нь дараах шалгуурыг хангадаг: гөлгөр, гэмтээгүй арьс, жигд зангилаа, нягт тархсан утас (өндөр шинэлэг байдлыг илтгэнэ).
Эмчилгээний өмнөх үе шатууд нь:
1. Цэвэрлэх, хальслах: Бадамлянхуа үндсийг урсгал усан дор үрж, гадаргуугийн шавар шавхайг арилгана. Хоёр үзүүрийн зангилааг авч, арьсыг удаан хугацаанд дэвтээж, улмаар исэлдэж, харанхуйлахаас сэргийлж хальсыг нь хуулна. 2. Зүсэх, хэлбэржүүлэх: Бадамлянхуа үндсийг уртаар нь хувааж, дараа нь хэвтээ байдлаар ойролцоогоор 0.8-1 см зузаантай жигд тууз болгон хайчилж ав. Хурц бүтэцтэй байхын тулд ирмэгийг нь хурц үлдээгээрэй; илүү зөөлөн, наалдамхай бүтэцтэй болгохын тулд хутганы араар зөөлөн алгадаж, бага зэрэг суллана.
3. -Исэлдэлтийн эсрэг эмчилгээ: Бадамлянхуа цэцгийн үндсийг нэн даруй давсалсан усанд дэвтээнэ (литр усанд 5 грамм давс) агаараас тусгаарлаж, шарлахаас сэргийлж, хөгшрөлтийг арилгана.
II. Сонгодог хоол хийх арга техник
Хонгху бадамлянхуа цэцгийн үндэсийг цайруулах, салат хийх, шаржигнуур болтол нь шарах-, амтыг сайжруулахын тулд жигнэх зэрэг олон янзаар бэлтгэж болно.
1. Цайруулсан ба салаттай бадамлянхуа үндэс (Сэргээгч амт)
• Заавар: Усыг саванд хийж буцалгана. Бага зэрэг цагаан цуу (нэг литр усанд ойролцоогоор 10 мл), нэг халбага давс нэмнэ. Бадамлянхуа үндэсийн туузыг бэлэн болтол 2-3 минутын турш цайруулна. Шаржигнуур байдлыг хадгалахын тулд түргэн арилгаж мөс усаар зайлна. Татсан сармис, цайвар шар буурцаг сумс, бальзамын цуу, элсэн чихэр, гүнжидийн тос зэргийг шавхаж, шиднэ. Амтлахын тулд жижиглэсэн ногоон сонгино эсвэл чинжүү тосоор цацна.
• Гол санаа: Уксус нэмбэл бадамлянхуа цэцгийн навчны тунгалаг бүтцийг сайжруулж, мөстэй усанд чийг шингээж, амтыг нь сайжруулна.
2. Гүн -шарсан шаржигнуурт бадамлянхуа үндэс (нээлийн таваг)
• Заавар: Бадамлянхуа цэцгийн үндэсийг нимгэн цардуул эсвэл гурилаар түрхэнэ (заавал хөвсгөр болгохын тулд бага зэрэг жигд нунтаг нэмнэ). Тос нь 160{2}}180 градус хүрэхэд туузыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хэсэг хэсгээр нь хуурна. Галаас аваад 10 секундын турш дахин хуурч, гадна талыг нь шарж болгоно. Давс, перец эсвэл амтат халуун ногоотой соусаар үйлчил.
• Гол цэг: Гадна болон дотор талыг нь шатаасангүйн тулд тосны температурыг тохируулна. Дахин -хайруулах техник нь хүссэн шаржигнуурт хүрэх түлхүүр юм.
3. Шарсан бадамлянхуа үндэс (Гэрийн хэв маяг)
• Заавар: Бадамлянхуа үндэсийг гахайн хавирга, гахайн яс эсвэл гахайн гэдэстэй хамт чанаж болгоно. Загасны үнэрийг арилгахын тулд цагаан гааны зүсмэлүүд болон хоол хийх дарс нэмнэ. Амтлагчийн өмнө 1 цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Шөлийг шингээсний дараа бадамлянхуа цэцгийн үндэс нь нарийн төвөгтэй бүтэцтэй болж, эмзэглэлийг сэргээгч амттантай хослуулдаг.
• Гол цэг: Бадамлянхуа үндэсний туузны зориулалтын дагуу чанах хугацааг тохируулна. Хэрэв та тэдгээрийн хэлбэрийг хадгалах шаардлагатай бол хоол хийх хугацааг 30 минут хүртэл богиносго.
III. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ ба хадгалах зөвлөмж
Хонгху бадамлянхуа цэцгийн үндэс нь хүнсний эслэг, витамин С, төмөр, кали зэрэг элементүүдээр баялаг. Эдгээр нь халууныг цэвэрлэж, хуурайшилтыг чийгшүүлж, дэлүүг бэхжүүлж, хоолны дуршилыг идэвхжүүлдэг. Бадамлянхуа цэцгийн түүхий туузыг хөргөгчинд 3-5 хоног, цайруулж, 1 сар хүртэл хөлдөөж болно. Чанасан бадамлянхуа үндэс туузыг тухайн өдөр хамгийн сайн хэрэглэдэг. Хадгалах тохиолдолд чийг шингээх, зөөлрүүлэхгүйн тулд тэдгээрийг битүүмжилж, тосноос хамгаална.
Дүгнэлт
Хонгху бадамлянхуа цэцгийн үндэс бэлтгэх нь зөвхөн хоолны ур чадварын илэрхийлэл төдийгүй бүс нутгийн орц найрлагын өвөрмөц шинж чанарыг гүнзгий судлах явдал юм. Шинжлэх ухааны боловсруулалт, уян хатан хоол хийх арга техникээр бадамлянхуа цэцгийн байгалийн амтыг сайжруулж, баялаг, олон төрлийн амтыг хослуулан, хоолны ширээн дээр сонгодог хоол болгодог.
