Кунжутын бадамлянхуа үндэс нь шаржигнуур, амтат бүтэцтэй уламжлалт зууш юм. Бадамлянхуа цэцгийн үндэсээр хийж, гүнжидийн баялаг үнэрээр баяжуулсан тэдгээрийг хөнгөн зууш эсвэл хачир болгон идэж болно. Жор нь энгийн боловч гүнжидийн үрийг жигд бүрсэн, гаднах, зөөлөн дотоод засал чимэглэлийг хангахын тулд үндсэн алхамууд нь маш чухал юм.
Орц: Шинэхэн бадамлянхуа цэцгийн 2 хэсэг (ойролцоогоор 400 грамм), 50 грамм цагаан кунжутын үр, 30 грамм элсэн чихэр, 2 грамм давс, амтлах тос.
Заавар:
1. Бадамлянхуа үндсийг бэлтгэх: Бадамлянхуа үндсийг угааж хальсыг нь авна. Ойролцоогоор 5 см урт, 0.5 см өргөн тууз болгон хайчилж ав. Исэлдэх, харанхуйлахаас сэргийлж, илүүдэл цардуулыг арилгаж, яруу чанарыг сайжруулахын тулд туузыг цэвэр усанд 10 минутын турш дэвтээнэ.
2. Цайруулах: Усыг саванд хийж буцалгана. Бага зэрэг давс нэмнэ. Бадамлянхуа үндэсийн туузыг буцалж буй усанд 1 минут буцалгана. Үүнийг аваад нэн даруй хүйтэн усаар зайлна. Усыг зайлуулж, хажуу тийш нь тавь. Энэ алхам нь бадамлянхуа үндэсийн яруу бүтэцтэй байдлыг хадгалж, бүх хөгшрөлтийг арилгана.
3. Үрийн тосоор бүрэх: Цайрсан бадамлянхуа цэцгийн үндэсийг элсэн чихэр, бага хэмжээний давсаар жигд түрхэнэ. Дараа нь тэдгээрийг цагаан кунжутын үрэнд хийж, тууз бүрийг кунжутын үрээр сайтар бүрсэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв кунжутын үр унах хандлагатай бол тэдгээрийг зөөлөн дарж бэхлээрэй.
4. Гүн{1}}шарсан болтол нь шарна: Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосыг 60% халуун болтол нь халаана (ойролцоогоор 160 градус). Дулааныг дунд зэргийн-бага ба гүн-бамбарууштай-бадамлянхуа үндсийг нэг нэгээр нь хуурна. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, кунжутын үрийг бага зэрэг анхилуун үнэртэй болгоно. Дулаанаас аваад ус зайлуулах. Хэрэв та илүү шаржигнуурт дуртай бол 10 секундын дотор дахин хуурч ав.
5. Усыг зайлуулж, үйлчил: Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд шарсан бадамлянхуа үндэсийг цаасан алчуур дээр тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө. Бэлэн болсон таваг нь хар хар гүнжидийн үрээр нийлсэн тод цагаан бадамлянхуа үндэстэй, гадна тал нь шаржигнуур, амтлаг, сэтгэл сэргээсэн дотоод засалтай байх ёстой. Зөвлөмж: Бадамлянхуа цэцгийн залуу үндсийг сонгоорой, харин хөгшин нь илүү зажлууртай байдаг. Гадна болон дотор талыг нь шатаахгүйн тулд шарсан тосыг хэт халахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Кунжутын бадамлянхуа цэцгийн үндэс нь хүйтэн хоолонд тохиромжтой. Агааргүй хадгална, тэд 1-2 хоногийн турш яруу байдлаа хадгална.
